Edisi · Juni 2026 · No. 01
Dapur rumah Indonesia · Sejak 2026
Resep yang benar-benar jadi.
Dari rendang nenek di Padang sampai pasta aglio olio buat tengah malam. Setiap resep diuji ulang di dapur tim, langkahnya bersih, takarannya jelas — biar Anda masak tanpa drama.
- Resep
- 36
- Kategori
- 5
- Kurator
- 3
Indonesia
Sampul edisi ini: Roti sobek empuk berserat — metode tangzhong, isi cokelat & keju (lembut tahan 3 hari)
Lima dapur, satu rumah
Pilih dapur yang sesuai selera hari ini.
Bukan koleksi resep yang dilempar sembarangan. Setiap kategori punya kurator sendiri — biar Anda dapat resep yang nyambung sama yang dicari.
Nusantara
Rendang Padang, gudeg Jogja, soto Lamongan, papeda Maluku — masakan daerah dari Sabang ke Merauke, dengan asal-usul + variasi regionalnya.
Minuman & Jajanan
Es campur, kolak biji salak, klepon, onde-onde, kue lapis, cendol — jajanan pasar dan minuman tradisional yang masih hidup di lidah.
Masakan Dunia
Bibimbap Korea, pasta carbonara, ramen miso, tacos al pastor — masakan internasional yang viral di Indonesia, diadaptasi ke bahan lokal.
Menu Sehat & Khusus
MPASI bayi 6+ bulan, menu diabetes ramah gula, vegetarian rich-protein, diet rendah karbo. Merujuk pedoman gizi resmi (WHO, IDAI, Kemenkes).
Kue & Roti
Basque burnt cheesecake, brownies fudgy, nastar, lapis legit, cinnamon roll, roti sobek — baking oven dari level pemula sampai kelas Lebaran, dengan takaran presisi.
Resep terbaru
Yang baru kami uji ulang.
6 resep terbaru dari koleksi kami. Setiap resep diuji ulang di dapur tim, ditulis dengan takaran konsisten, difoto saat masakan benar-benar jadi.
Kue & Roti · Indonesia
Roti sobek empuk berserat — metode tangzhong, isi cokelat & keju (lembut tahan 3 hari)
Roti sobek super empuk dan berserat halus dengan metode tangzhong, isian cokelat dan keju yang melimpah. Teknik menguleni windowpane dan proofing untuk roti lembut seperti bakery, tahan berhari-hari.
Sehat · International
Overnight oats chia seed mangga untuk meal-prep sarapan 5 hari kerja
Sarapan disiapkan malam, hasil tinggi serat + protein + lemak baik. Resep meal-prep dengan 5 varian topping mangga, blueberry, pisang, dan kacang almond untuk anti-bosan.
Kue & Roti · Indonesia
Bika Ambon Medan bersarang — rahasia tekstur honeycomb dari ragi dan air nira
Bika Ambon khas Medan dengan serat bersarang (honeycomb) sempurna, warna kuning dari kunyit dan kuning telur, aroma daun jeruk-serai-pandan. Panduan fermentasi dan teknik panggang anti bantat.
Dunia · China — Sichuan
Mapo tofu Sichuan asli dengan doubanjiang dan lada Sichuan (麻婆豆腐)
Mapo tofu yang benar harus 'ma-la' — mati rasa di lidah dari lada Sichuan + pedas dari doubanjiang. Resep otentik dari Chengdu, bukan versi Indonesia yang manis.
Kue & Roti · Amerika
Cinnamon roll lembut dengan cream cheese glaze — empuk seperti awan, isian kayu manis melimpah
Cinnamon roll super lembut dan fluffy dengan isian gula palem-kayu manis yang melimpah dan cream cheese glaze yang creamy. Teknik tangzhong agar empuk tahan lama dan panduan proofing lengkap.
Jajanan · Indonesia
Onde-onde wijen isi kacang hijau yang renyah luar lembut dalam
Jajanan pasar klasik dengan kulit ketan yang renyah di luar, kenyal di dalam, dan isi kacang hijau manis-gurih. Resep tested dengan rasio tepung yang anti-meletus.
Cerita Dapur Kita
Bukan resep "copy-paste" dari Pinterest.
Indonesia punya ribuan resep yang diwariskan lintas generasi, plus ribuan resep modern yang masuk lewat TikTok dan YouTube. Tapi sebagian besar yang Anda temukan online — takarannya kira-kira, langkahnya membingungkan, fotonya hasil stok.
Dapur Kita lahir untuk memperbaiki itu. Resep dipilih, diuji ulang, ditulis ulang, dan divisualisasikan dengan jelas. Biar setiap kali Anda buka satu halaman resep — Anda tahu akan bisa masaknya.
Bagian dari Tjin Ho — jaringan media digital Indonesia.
Diuji ulang sebelum tayang
Tidak ada resep dipublikasikan tanpa dimasak ulang setidaknya satu kali di dapur tim — di kompor rumah biasa, bukan kompor restoran.
Takaran jelas, bukan "secukupnya"
Gram, sendok makan, atau cup — semuanya konsisten. Kalau ada "secukupnya", kami jelaskan rentangnya dan cara mencicipi.
Visual yang menggambarkan hasil nyata
Foto resep dipilih untuk menggambarkan hasil akhir yang akurat dan realistis — bukan foto retouch berlebihan yang tidak mungkin Anda tirukan di dapur sendiri.
Bahan substitusi disediakan
Tidak semua orang punya stok lengkap. Setiap resep mencantumkan alternatif bahan + dampaknya ke rasa akhir.