Edisi · Juni 2026 · No. 01
Dapur rumah Indonesia · Sejak 2026
Resep yang benar-benar jadi.
Dari rendang nenek di Padang sampai pasta aglio olio buat tengah malam. Setiap resep diuji ulang di dapur tim, langkahnya bersih, takarannya jelas — biar Anda masak tanpa drama.
- Resep
- 38
- Kategori
- 5
- Kurator
- 3
Indonesia
Sampul edisi ini: Putri salju kacang mete — lumer di mulut dengan selimut gula salju tebal
Lima dapur, satu rumah
Pilih dapur yang sesuai selera hari ini.
Bukan koleksi resep yang dilempar sembarangan. Setiap kategori punya kurator sendiri — biar Anda dapat resep yang nyambung sama yang dicari.
Nusantara
Rendang Padang, gudeg Jogja, soto Lamongan, papeda Maluku — masakan daerah dari Sabang ke Merauke, dengan asal-usul + variasi regionalnya.
Minuman & Jajanan
Es campur, kolak biji salak, klepon, onde-onde, kue lapis, cendol — jajanan pasar dan minuman tradisional yang masih hidup di lidah.
Masakan Dunia
Bibimbap Korea, pasta carbonara, ramen miso, tacos al pastor — masakan internasional yang viral di Indonesia, diadaptasi ke bahan lokal.
Menu Sehat & Khusus
MPASI bayi 6+ bulan, menu diabetes ramah gula, vegetarian rich-protein, diet rendah karbo. Merujuk pedoman gizi resmi (WHO, IDAI, Kemenkes).
Kue & Roti
Basque burnt cheesecake, brownies fudgy, nastar, lapis legit, cinnamon roll, roti sobek — baking oven dari level pemula sampai kelas Lebaran, dengan takaran presisi.
Resep terbaru
Yang baru kami uji ulang.
6 resep terbaru dari koleksi kami. Setiap resep diuji ulang di dapur tim, ditulis dengan takaran konsisten, difoto saat masakan benar-benar jadi.
Kue & Roti · Indonesia
Putri salju kacang mete — lumer di mulut dengan selimut gula salju tebal
Putri salju klasik Lebaran dengan kacang mete sangrai, tekstur super lumer (melt in the mouth), dan teknik balur gula donat agar saljunya tahan tidak meleleh. Resep presisi anti gagal.
Nusantara · Indonesia
Sop buntut bening rempah dengan kuah jernih dan daging fall-off-the-bone
Sop buntut yang dikuah dengan teknik blanching ganda — kuah jernih tidak amis, daging buntut lembut lepas tulang. Resep gaya Hotel Borobudur Jakarta.
Kue & Roti · Indonesia
Roti sobek empuk berserat — metode tangzhong, isi cokelat & keju (lembut tahan 3 hari)
Roti sobek super empuk dan berserat halus dengan metode tangzhong, isian cokelat dan keju yang melimpah. Teknik menguleni windowpane dan proofing untuk roti lembut seperti bakery, tahan berhari-hari.
Sehat · International
Overnight oats chia seed mangga untuk meal-prep sarapan 5 hari kerja
Sarapan disiapkan malam, hasil tinggi serat + protein + lemak baik. Resep meal-prep dengan 5 varian topping mangga, blueberry, pisang, dan kacang almond untuk anti-bosan.
Kue & Roti · Indonesia
Bika Ambon Medan bersarang — rahasia tekstur honeycomb dari ragi dan air nira
Bika Ambon khas Medan dengan serat bersarang (honeycomb) sempurna, warna kuning dari kunyit dan kuning telur, aroma daun jeruk-serai-pandan. Panduan fermentasi dan teknik panggang anti bantat.
Dunia · China — Sichuan
Mapo tofu Sichuan asli dengan doubanjiang dan lada Sichuan (麻婆豆腐)
Mapo tofu yang benar harus 'ma-la' — mati rasa di lidah dari lada Sichuan + pedas dari doubanjiang. Resep otentik dari Chengdu, bukan versi Indonesia yang manis.
Cerita Dapur Kita
Bukan resep "copy-paste" dari Pinterest.
Indonesia punya ribuan resep yang diwariskan lintas generasi, plus ribuan resep modern yang masuk lewat TikTok dan YouTube. Tapi sebagian besar yang Anda temukan online — takarannya kira-kira, langkahnya membingungkan, fotonya hasil stok.
Dapur Kita lahir untuk memperbaiki itu. Resep dipilih, diuji ulang, ditulis ulang, dan divisualisasikan dengan jelas. Biar setiap kali Anda buka satu halaman resep — Anda tahu akan bisa masaknya.
Bagian dari Tjin Ho — jaringan media digital Indonesia.
Diuji ulang sebelum tayang
Tidak ada resep dipublikasikan tanpa dimasak ulang setidaknya satu kali di dapur tim — di kompor rumah biasa, bukan kompor restoran.
Takaran jelas, bukan "secukupnya"
Gram, sendok makan, atau cup — semuanya konsisten. Kalau ada "secukupnya", kami jelaskan rentangnya dan cara mencicipi.
Visual yang menggambarkan hasil nyata
Foto resep dipilih untuk menggambarkan hasil akhir yang akurat dan realistis — bukan foto retouch berlebihan yang tidak mungkin Anda tirukan di dapur sendiri.
Bahan substitusi disediakan
Tidak semua orang punya stok lengkap. Setiap resep mencantumkan alternatif bahan + dampaknya ke rasa akhir.