Sensasi Pedas Lebaran 3 Resep Hati Istimewa Menggugah Selera

Lebaran identik dengan hidangan lezat dan berkumpul bersama keluarga. Tahun ini, mari hadirkan sesuatu yang berbeda di meja makan Anda: sensasi pedas yang menggugah selera! Kami hadirkan tiga resep hati istimewa yang akan membuat Lebaran Anda semakin berkesan. Siap-siap merasakan ledakan rasa yang tak terlupakan!

1. Hati Sapi Bumbu Mercon: Ledakan Pedas yang Membara

Resep pertama ini cocok bagi Anda pecinta pedas sejati. Hati sapi yang empuk berpadu dengan bumbu mercon yang kaya akan cabai, bawang, dan rempah-rempah. Dijamin, setiap gigitan akan membangkitkan semangat dan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

500 gram hati sapi, rebus hingga empuk dan potong dadu
20 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
1 sendok teh terasi bakar
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan terasi.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk.
Masukkan hati sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu mengering dan meresap sempurna.
Sajikan hati sapi bumbu mercon selagi hangat dengan nasi putih.

2. Sambal Goreng Hati Ampela Pete: Kombinasi Klasik yang Tak Pernah Gagal

Resep klasik ini selalu menjadi favorit banyak orang. Perpaduan hati ampela yang gurih, pete yang khas, dan sambal goreng yang pedas manis menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Cocok dinikmati bersama keluarga besar saat Lebaran.

Bahan-bahan:

3 pasang hati ampela, rebus hingga matang dan potong-potong
1 papan pete, kupas dan belah dua
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
Masukkan hati ampela dan pete. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu mengering dan meresap sempurna.
Sajikan sambal goreng hati ampela pete dengan nasi putih atau lontong.

3. Gulai Hati Sapi Pedas: Kelezatan dalam Setiap Sendok

Jika Anda ingin hidangan yang lebih kaya rasa dan berkuah, gulai hati sapi pedas adalah pilihan yang tepat. Kuah gulai yang kental dan kaya rempah berpadu dengan hati sapi yang lembut dan pedasnya cabai akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

500 gram hati sapi, rebus hingga empuk dan potong dadu
1 liter santan
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, daun salam, dan serai.
Masukkan hati sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Tuangkan santan. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Sajikan gulai hati sapi pedas dengan nasi putih atau ketupat.

Tips Tambahan:

Untuk mengurangi bau amis pada hati sapi, rebus hati dengan menambahkan jahe atau daun salam.
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih lezat.
Jangan terlalu lama memasak hati sapi agar tidak keras.

Dengan tiga resep hati istimewa ini, Lebaran Anda akan semakin meriah dan tak terlupakan. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan pedas yang menggugah selera!

Selamat Hari Raya Idul Fitri!

Artikel ini ditulis pada tanggal 10 April 2024.