Editorial & Kurator Resep

Tim Dapur Kita

Tim editorial Dapur Kita adalah kumpulan kurator resep, food writer, dan tester rumahan yang mengulang setiap resep di dapur pribadi sebelum dipublikasikan. Setiap resep melalui minimal 2 ronde uji ulang dengan bahan yang umum ditemukan di pasar Indonesia.

Fokus konten

Masakan Indonesia regionalAdaptasi resep dunia ke bahan lokalResep sehat & MPASIJajanan tradisional

Standar penyusunan

◦ Setiap resep diuji ulang minimal 2 kali sebelum tayang
◦ Memakai bahan yang mudah ditemukan di pasar Indonesia
◦ Takaran dan waktu masak diverifikasi ulang oleh tester rumahan

Website

44 resep dipublikasikan

Resep oleh Tim Dapur Kita

Semangkuk pho bo dengan kaldu bening, mi beras, irisan daging sapi, dan herba segar

Dunia · Vietnam

Pho bo Vietnam, kaldu bening rempah yang dalam

Pho bo (sup mi sapi Vietnam) dengan kaldu bening beraroma rempah panggang, daging sapi tipis, dan kesegaran herba. Resep lengkap dengan trik kaldu jernih.

7 Agustus 2026

Chicken katsu panko yang diiris dengan saus tonkatsu dan kol iris di piring

Dunia · Jepang

Chicken katsu saus tonkatsu, panko super renyah

Chicken katsu Jepang dengan kulit panko yang garing tahan lama dan saus tonkatsu manis-asam buatan sendiri. Trik butterfly dan double coating biar matang merata.

5 Agustus 2026

Tumisan bulgogi sapi Korea yang mengilap dengan taburan wijen dan daun bawang

Dunia · Korea

Bulgogi sapi Korea, manis-gurih dan empuk meleleh

Bulgogi sapi ala Korea dengan marinasi pir yang bikin daging empuk dan saus manis-gurih mengilap. Mudah dibuat di wajan biasa, cocok dengan nasi hangat.

3 Agustus 2026

Cireng goreng renyah disajikan dengan saus bumbu rujak pedas berwarna cokelat kemerahan

Jajanan · Indonesia

Cireng bumbu rujak, kenyal di luar renyah di dalam

Cireng Sunda dengan tekstur kenyal-renyah dan bumbu rujak pedas-manis yang nampol. Pakai teknik biang tepung agar tidak keras dan tidak meledak saat digoreng.

1 Agustus 2026

Risoles goreng keemasan dengan isi ragout ayam dan wortel yang creamy

Jajanan · Indonesia

Risoles ragout ayam wortel, kulit tipis anti sobek

Risoles isi ragout ayam-wortel yang creamy, dibalut kulit dadar tipis dan tepung panir renyah. Lengkap dengan trik kulit anti sobek dan tips bikin stok beku.

30 Juli 2026

Ayam goreng tepung yang digeprek dengan sambal bawang merah di atas cobek

Nusantara · Indonesia

Ayam geprek sambal bawang super pedas dan kriuk

Ayam geprek dengan tepung kriuk anti-lembek, digeprek bersama sambal bawang mentah yang pedas menggigit. Resep viral yang gampang dibuat di rumah.

28 Juli 2026

Nasi uduk Betawi: nasi gurih santan putih dengan bawang goreng dan lauk pelengkap

Nusantara · Indonesia

Nasi uduk Betawi komplit, pulen dan wangi daun

Nasi uduk Betawi gurih dari santan dan rempah daun, ditanak pulen dan wangi. Lengkap dengan lauk klasik: ayam goreng, tempe orek, telur, dan sambal kacang.

26 Juli 2026

Semangkuk mie ayam dengan topping ayam cincang, jamur, dan sawi hijau

Nusantara · Indonesia

Mie ayam jamur rumahan dengan minyak ayam wangi

Resep mie ayam ala gerobak: mi kenyal, ayam cincang manis-gurih dengan jamur, dan minyak ayam plus kecap yang bikin aromanya nendang. Lengkap dengan kuah bening.

24 Juli 2026

Semangkuk bakso sapi dengan kuah bening, mi kuning, dan taburan bawang goreng

Nusantara · Indonesia

Bakso sapi kuah gurih ala abang gerobak (kenyal & juicy)

Resep bakso sapi homemade yang kenyal-padat dengan kuah kaldu bening yang gurih. Kuncinya daging dingin, air es, dan rasio tepung yang pas - bukan borax.

22 Juli 2026

Korean fried chicken berbalut glazur gochujang merah mengkilap dengan taburan wijen

Dunia · Korea

Korean fried chicken dakgangjeong - double-fried ultra crispy dengan glazur gochujang-madu

Korean fried chicken otentik dengan teknik double-frying (dua kali goreng) untuk kulit paling crispy, dilapisi glazur gochujang-madu-bawang putih yang sticky. Tidak melempem meski disiram saus.

14 Juli 2026

Gyoza pan-fried dengan kulit coklat keemasan crispy disajikan di piring

Dunia · Jepang

Gyoza Jepang kulit homemade - teknik yaki-gyoza crispy bawah, juicy isian babi-kol

Gyoza Jepang dengan kulit buatan sendiri yang tipis-elastis, isian babi+kol+nira, dan teknik yaki (pan-fried) untuk bawah crispy, atas kukus lembut. Panduan pleat dan tare sauce.

12 Juli 2026

Mangkuk butter chicken saus oranye creamy dengan potongan ayam dan taburan krim putih

Dunia · India

Butter chicken India (murgh makhani) - dua tahap otentik: ayam tandoor + saus makhani

Butter chicken Delhi asli dalam dua tahap: ayam dimarinasi yogurt-rempah lalu dipanggang, kemudian dimasak dalam saus tomat-mentega-krim. Bukan versi restoran Indonesia yang terlalu manis.

10 Juli 2026

Batagor Bandung goreng renyah dengan cocolan saus kacang cokelat di piring

Jajanan · Indonesia

Batagor Bandung saus kacang - tahu ikan goreng dengan kulit pangsit renyah otentik

Batagor Bandung asli - isian ikan tenggiri+tahu, kulit pangsit yang tidak melempem, dan saus kacang dengan kecap manis + perasan jeruk limau. Panduan lengkap dari isian sampai saus.

8 Juli 2026

Es teler berisi alpukat, kelapa muda, dan nangka dalam kuah santan

Jajanan · Indonesia

Es teler santan alpukat kelapa muda - resep asli Jakarta dengan nangka dan cincau

Es teler Jakarta otentik ala warung legendaris - alpukat, kelapa muda, nangka, cincau, santan pandan, susu kental manis. Teknik membuat santan yang tidak eneg dan es serut yang tepat.

6 Juli 2026

Serabi tradisional dengan permukaan bersarang, disajikan ala jajanan pasar

Jajanan · Indonesia

Serabi Solo kuah santan pandan - kue tradisional anti gagal dengan wajan khusus

Serabi Solo otentik - adonan beras fermentasi ringan, tekstur bersarang di tengah, kuah santan pandan yang harum. Panduan lengkap memakai wajan tanah liat atau teflon.

4 Juli 2026

Opor ayam kuah kuning santan dengan potongan ayam dalam mangkuk

Nusantara · Indonesia

Opor ayam santan kuning untuk Lebaran - teknik anti pecah santan dan bumbu rempah lengkap

Opor ayam otentik gaya Jawa Tengah - santan kental tidak pecah, bumbu lengkap (kemiri, ketumbar, kencur), kuah kuning keemasan. Panduan memasak untuk porsi besar Lebaran.

30 Juni 2026

Pempek Palembang dengan kuah cuko coklat pekat dan irisan timun di piring

Nusantara · Indonesia

Pempek Palembang kuah cuka asli - adonan ikan tenggiri, kapal selam, dan lenjer

Pempek Palembang otentik dengan ikan tenggiri segar, sagu asli, dan cuka (kuah asam-pedas-manis khas). Teknik adonan anti keras, panduan lengkap 4 jenis pempek sekaligus.

28 Juni 2026

Spaghetti carbonara dengan kuning telur di atas, lada hitam, dan parutan keju pecorino di piring putih

Dunia · Italia - Roma

Spaghetti carbonara Roma asli dengan guanciale dan pecorino (tanpa krim, tanpa bawang)

Carbonara otentik Roma yang HARAM pakai krim atau bawang. Hanya guanciale, kuning telur, pecorino romano, dan lada hitam. Teknik anti-orak-arik dari trattoria Trastevere.

24 Juni 2026

Wedang ronde dengan bola-bola ketan putih dan pink mengapung di kuah jahe bening, dengan kacang tanah dan kolang-kaling

Jajanan · Jawa Tengah

Wedang ronde jahe dengan ronde isi kacang tanah dan kuah jahe hangat

Minuman tradisional Jogja-Solo untuk musim hujan. Ronde ketan isi kacang tanah giling, kuah jahe rempah, lengkap dengan kolang-kaling dan kacang sangrai.

22 Juni 2026

Ayam betutu Bali utuh keemasan dengan bumbu base genep, disajikan dengan nasi dan sambal matah

Nusantara · Bali

Ayam betutu Bali utuh dengan base genep dan daun pisang (resep otentik Gilimanuk)

Ayam betutu yang benar dibalut bumbu base genep lengkap, dipanggang dalam daun pisang 3 jam. Resep keluarga Gilimanuk dengan 12 rempah dasar Bali.

20 Juni 2026

Pad thai udang besar dengan kacang tanah, tauge, jeruk nipis, dan daun bawang di piring putih

Dunia · Thailand

Pad thai udang Bangkok dengan saus tamarind asli (resep otentik 20 menit)

Pad thai yang sesuai versi street food Bangkok - saus tamarind asli (bukan saus tomat), tofu kering, dan kacang tanah sangrai. Bukan versi Indonesia yang manis berlebihan.

16 Juni 2026

Dadar gulung: crepe pandan hijau berisi unti kelapa gula merah, sebagian terlihat isinya

Jajanan · Indonesia

Dadar gulung pandan dengan unti kelapa gula merah (jajanan pasar klasik)

Kulit dadar tipis lentur warna hijau pandan asli (bukan pewarna), isi unti kelapa gula merah yang tidak meleleh. Resep untuk jualan dan pasar dengan tekstur tahan 6 jam.

14 Juni 2026

Sop buntut sapi kuah bening dengan wortel, kentang, daun bawang dan seledri dalam mangkuk porselen

Nusantara · Indonesia

Sop buntut bening rempah dengan kuah jernih dan daging fall-off-the-bone

Sop buntut yang dikuah dengan teknik blanching ganda - kuah jernih tidak amis, daging buntut lembut lepas tulang. Resep gaya Hotel Borobudur Jakarta.

12 Juni 2026

Mapo tofu Sichuan dengan tahu lembut dalam kuah merah pedas, taburan daun bawang dan lada sichuan

Dunia · China - Sichuan

Mapo tofu Sichuan asli dengan doubanjiang dan lada Sichuan (麻婆豆腐)

Mapo tofu yang benar harus 'ma-la' - mati rasa di lidah dari lada Sichuan + pedas dari doubanjiang. Resep otentik dari Chengdu, bukan versi Indonesia yang manis.

8 Juni 2026

Onde-onde wijen bulat dengan taburan wijen putih ditata di piring bambu

Jajanan · Indonesia

Onde-onde wijen isi kacang hijau yang renyah luar lembut dalam

Jajanan pasar klasik dengan kulit ketan yang renyah di luar, kenyal di dalam, dan isi kacang hijau manis-gurih. Resep tested dengan rasio tepung yang anti-meletus.

6 Juni 2026

Semangkok rawon Surabaya kuah hitam dengan daging sapi, tauge pendek, dan nasi putih

Nusantara · Jawa Timur

Rawon Surabaya daging sapi dengan keluak hitam pekat (resep otentik 3 jam)

Rawon yang benar warnanya hitam pekat dari keluak segar - bukan kuah coklat. Resep keluarga Surabaya dengan sandung lamur, tauge pendek, dan sambal terasi.

4 Juni 2026

Tom Yum Thailand otentik dengan udang, jeruk nipis, dan herba dalam kuah kaya

Dunia · Thailand

Tom yum kung dengan udang besar, kuah pedas-asam-segar khas Bangkok

Sup Thai paling iconic dengan udang, jamur, kuah pedas dari cabai bird's eye, asam dari jeruk nipis, segar dari serai-lengkuas-daun jeruk. 25 menit prep ke meja.

2 Juni 2026

Mangkuk coto Makassar dengan daging sapi dan rempah

Nusantara · Makassar

Coto Makassar dengan jeroan, kacang sangrai, dan kuah pekat berempah

Sup daging Sulawesi Selatan dengan kuah kecoklatan dari kacang tanah sangrai + 11 rempah. Disajikan dengan buras atau ketupat, taburan bawang goreng dan jeruk nipis.

31 Mei 2026

Bubur kacang hijau creamy di mangkuk hijau

Jajanan · Indonesia

Bubur kacang hijau santan jahe yang lembut dan tidak pecah-pecah

Bubur kacang hijau klasik dengan kuah santan kental, jahe yang menghangatkan, dan gula merah aren. Trik perendaman + waktu masak untuk kacang yang utuh tapi empuk.

29 Mei 2026

Mangkuk ramen panas dengan mie, telur, nori, dan kuah kaya

Dunia · Jepang

Ramen miso ayam ala rumahan dengan kaldu dashi 6 jam

Ramen Jepang versi rumahan dengan kaldu ayam-dashi kaya umami, miso paste, topping ayam chashu, telur ajitsuke, dan negi. Sederhana untuk dapur Indonesia.

29 Mei 2026

Sate Padang: sate daging disiram kuah kuning kental dan bawang goreng, dengan ketupat

Nusantara · Padang

Sate Padang dengan kuah kuning kental khas Pariaman

Sate daging dengan kuah kuning bertekstur seperti saus berbumbu, sumber rasa dari 15 rempah Minang. Berbeda total dari sate kacang Jawa - ini cita rasa Minangkabau asli.

29 Mei 2026

Bibimbap Korea otentik dalam stone pot dengan side dishes

Dunia · Korea

Bibimbap rumahan dengan gochujang dan 5 namul (sayur)

Mangkuk nasi Korea klasik: 5 jenis sayur (namul) ditata melingkar, telur setengah matang di tengah, gochujang pedas-manis. Adaptasi ke bahan pasar Indonesia.

26 Mei 2026

Sate ayam Madura dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng

Nusantara · Madura

Sate ayam Madura dengan sambal kacang kental (resep otentik)

Sate ayam dengan bumbu kecap manis + sambal kacang ala Madura. Rahasia: bakar dengan arang batok kelapa untuk smoky alami.

25 Mei 2026

Es cendol dawet: cendol hijau dengan santan dan sirup gula merah aren di gelas kaki

Jajanan · Jawa Tengah

Es cendol dawet tepung beras dengan gula merah aren asli

Minuman pendingin klasik Jawa: cendol hijau dari tepung beras + pandan, santan gurih, dan kuah gula merah aren. Trik untuk cendol kenyal seperti penjual gerobak.

24 Mei 2026

Bakwan jagung renyah dengan sambal dan daun segar di piring

Jajanan · Indonesia

Bakwan jagung renyah dengan udang ebi dan daun kucai

Bakwan jagung dengan kulit garing, isian jagung manis utuh, udang ebi gurih, dan kucai segar. Trik tepung beras + air es untuk kerenyahan tahan lama.

22 Mei 2026

Nasi gudeg Jogja: nangka muda dengan areh kental, ayam, dan sambal krecek di piring putih

Nusantara · Yogyakarta

Gudeg Jogja basah dengan areh kental dan ayam opor (resep tradisional)

Gudeg nangka muda yang dimasak 5 jam dengan santan, gula merah, dan rempah. Disajikan dengan areh kental, ayam opor, telur pindang, dan sambal krecek.

22 Mei 2026

Martabak manis terang bulan tebal, remah mekar dengan isi cokelat meses dan keju

Jajanan · Bandung

Martabak manis pandan terang bulan dengan sarang lebah khas Bandung

Martabak manis tebal dengan kulit luar crispy, dalam empuk berongga seperti sarang lebah, topping coklat-keju-susu. Rahasia ragi + soda kue + suhu wajan yang tepat.

22 Mei 2026

Nasi goreng kampung dengan telur ceplok, sate, dan kerupuk di piring

Nusantara · Indonesia

Nasi goreng kampung autentik dengan terasi udang dan kemangi

Nasi goreng dengan jejak api besar (wok hei) khas pinggir jalan: terasi bakar, irisan cabai rawit, telur orak-arik, dan daun kemangi yang segar di akhir.

22 Mei 2026

Pisang goreng crispy keemasan dengan saus cocolan di piring

Jajanan · Indonesia

Pisang goreng crispy tepung beras yang tahan renyah berjam-jam

Rahasianya bukan tepung terigu - kombinasi tepung beras + sedikit kapur sirih bikin kulitnya garing tanpa menyerap minyak. Renyah meski sudah dingin.

22 Mei 2026

Soto ayam Indonesia dengan kuah kuning, daun segar dan tempe di mangkuk

Nusantara · Lamongan

Soto ayam Lamongan dengan koya gurih dan kuah bening rempah

Soto ayam khas Lamongan dengan kuah kuning bening, suwiran ayam juicy, dan koya udang yang bikin gurihnya naik level. Resep yang konsisten dipuji pelanggan warung pinggir jalan.

22 Mei 2026